Heisse Maroni

Zutaten:
Maronie
Wasser

Zubereitung:

• Maroni auf der flachen Seite ritzen. Nicht zu tief, da sonst die Maroni schwer zu schälen sind. Aber trotzdem die Haut durchdrennen, da sonst die Maroni beim Erhitzen Explodieren.
• Maronie auf einem Backblech verteilen und grosszügig mit Wasser bespritzen.
• Bei 230°C 20 Minuten backen und anschliessend 5-10 Minuten mit einem nassen Küchentuch im Backofen bedecken und fertig garen.
• Maroni aus dem Backofen nehmen und in eine Schüssel geben und noch circa 5 Mintuen mit einem nassen Kochtuch bedeckt ziehen lassen.

Guten Appetit

Bruschetta mit Tomaten, Basilikum und Knoblauch

Zutaten (2 Portionen = 4 Brote):
4 mittelgroße Tomaten
2 Knoblauchzehen
10 Basilikumblätter
Olivenöl
4 Scheiben Brot
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

• 4 Scheiben Brot bei circa 120°C und Heißluft knusprig backen (einmal wenden).
• Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, bis die Haut aufspringt. Danach rausgeben und die schälen.
• Tomaten klein würfeln. Gewaschenen und klein geschnittenen Basilikum dazugeben. Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Auf die noch warmen Brote verteilen und mit etwas Olivenöl übergießen.

Guten Apptetit


Tipp: Passt gut sehr gut zum Aperitiv. Ein leckerer Aperativ dazu wäre zum Beispiel ein Veneziano (1/8 l Prosecco, 1/8 l Mineralwasser, 3 cl Aperol, 1 Orangenscheibe, 1 Eiswürfel) oder ein Hugo (1/8 l Prosecco, 1/8 l Mineralwasser, 3 cl Holundersirup, 1/2 Limette, ein paar Minzblätter, 1 Eiswürfel).

Gemischter Salat mit Ahorndressing, Speck und Ziegenkäse

Jetzt einmal eine Vorspeise. Deshalb sind die Mengenangaben etwas klein. Will man es als Hauptspeise kochen, Mengen einfach nach Hunger anpassen.

Zutaten (4 Portionen):
Salat nach Geschmack ich nehme gerne:
eine Packung Vogerlsalat
2 Tomaten
1 rote Paprika
3 Karotten

für das Dressing:
4 EL Ahornsirup
2 TL Dijonsenf
3 EL Olivenöl
1 Schuss Essig

für den Rest:
Brot
100 g Ziegenkäse
12 Scheiben Speck zum Rausbraten

Zubereitung:

• Für das Dressing alle Zutaten vermischen.
• Salat waschen, Karotten schälen und klein schneiden, Tomaten in Scheiben Schneiden, Paprika in Würfel schneiden.
• Ziegenkäse in Scheiben schneiden, auf 4 Scheiben Brot geben und im Ofen bei 150°C und Heißluft überbacken.
• Speck in einer Pfanne knusprig braten.
• Salat mit Dressing, Salz und Pfeffer würzen und mit warmen Brot und Speck servieren.

Guten Appetit

Einfacher Nudelsalat

Das schöne am Nudelsalat ist, dass man ihn auf viele verschiedene Arten variieren kann. Hier jetzt meine Version.

Zutaten (4 Portionen):
200 g Schinken
200 g Gauda
2 Tomaten
2 Essiggurken
3 Tassen Hörnli oder kleine Nudeln
4 Esslöffel Mayonnaise
Salz
Pfeffer
Chili

Zubereitung:

• Nudeln kochen und auskühlen lassen
• Schinken, Käse, Tomaten und Gruken klein würfeln.
• Alles mit Mayonnaise vermischen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Guten Appetit

Tipps: Ganz lecker dazu schmeckt auch süßer Mais oder Paprika!

Gefüllte Champignons

Jetzt ein Rezept, das ich mir von einem Bekannten auf einer Grillparty abgeschaut habe. Sollte jemand mal weniger Lust haben auf Fleisch, dann ist das eine gelungene Alternative, die nicht nur schnell zu machen ist, sondern auch lecker schmeckt.

Zutaten:
500 g Champignons
1 Packung Tartare Streichkäse

Zubereitung:

• Champignons waschen und die Stiele vorsichtig entfernen.
•  Das innere der Champignons mit Tartare Streichkäse füllen.
• Und schon geht es auf den Griller. Nach maximal 10 Minuten sind sie fertig (je nach Größe).

Guten Appetit

Tipp: Sollte die Grillsaison vorbei sein, man vermisst aber die gefüllten Champignons, dann kann man einfach die Champignons bei circa 150°C im Ofen bei Heißluft ungefähr 10 Minuten backen. Auch kann man andere Streichkäse verwenden oder man macht sich selber eine Füllung z.B. mit etwas Topfen (Quark), Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Frischer Salat aus Blattspinat

Und weiter geht es mit den leckeren Beilagen für den gelungenen Grillabend mit Freunden! Diesmal auf dem Teller ein frischer Salat aus Blattspinat und diversen Gemüsesorten.

Zutaten (2 Personen):
100 g junger Blattspinat
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
1 Chili
1 Karotte
Balsamicoessig
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

• Gemüse waschen und Karotte schälen.
• Paprika in kleine Stücke schneiden und Karotte grob raspeln.
• Die Chili sehr fein aufschneiden. Nicht jeder mag es scharf, daher Chili nicht gleich auf den Salat geben. Freunde von scharfem Essen können mit der Chili dem Salate das gewisse Etwas geben.
• Alles vermischen nach Geschmack Salzen und Pfeffern und mit Balsamico und etwas Olivenöl abschmecken.

Guten Appetit

Tipp: Gut dazu passt auch, wenn man grob Parmesan darüber raspelt.

Avocado-Aufstrich oder Guacamole alla Kochmaus

Zutaten:
1 reife Avokado
1 Zitrone
1 große Knoblauchzehe oder 1 kleine Jungzwiebel
Salz
Pfeffer
Chilli

Zubereitung:

• die Avokado mit einer Gabel zerdrücken
• die Zitrone pressen und etwa 1 Esslöffel Zitronensaft dazugeben (man kann auch mehr nehmen, wie man es gerne hat)
• die Knoblauchzehe pressen und hinzugeben (oder die Jungzwiebel fein hacken und hinzugeben)
• mit Salz, Pfeffer und Chilli würzen

Guten Appetit

gefüllte Salzstangerl

Zutaten (für 5 Salzstangerl):
5 Salzstangerl
2 Essiggurken
4EL Mayonnaise
200g Schinken (am besten Toastschinken)
200g Käse (am besten Gauda)
5 Cocktailtomaten od. 1 große Tomate
frischen Petersil (10 Blätter)

Zubereitung:

• Die Salzstangerl der Länge nach halbieren und das Innere entweder herausnehmen oder zusammendrücken.
• Die restlichen Zutaten klein schneiden, die Mayonnaise dazugeben und nach Geschmack würzen.
• Die Fülle in die ausgehöhlten Salzstangerl geben.
• Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Salzstangerl solange backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Guten Appetit