Gefüllte Champignons

Jetzt ein Rezept, das ich mir von einem Bekannten auf einer Grillparty abgeschaut habe. Sollte jemand mal weniger Lust haben auf Fleisch, dann ist das eine gelungene Alternative, die nicht nur schnell zu machen ist, sondern auch lecker schmeckt.

Zutaten:
500 g Champignons
1 Packung Tartare Streichkäse

Zubereitung:

• Champignons waschen und die Stiele vorsichtig entfernen.
•  Das innere der Champignons mit Tartare Streichkäse füllen.
• Und schon geht es auf den Griller. Nach maximal 10 Minuten sind sie fertig (je nach Größe).

Guten Appetit

Tipp: Sollte die Grillsaison vorbei sein, man vermisst aber die gefüllten Champignons, dann kann man einfach die Champignons bei circa 150°C im Ofen bei Heißluft ungefähr 10 Minuten backen. Auch kann man andere Streichkäse verwenden oder man macht sich selber eine Füllung z.B. mit etwas Topfen (Quark), Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Frischer Salat aus Blattspinat

Und weiter geht es mit den leckeren Beilagen für den gelungenen Grillabend mit Freunden! Diesmal auf dem Teller ein frischer Salat aus Blattspinat und diversen Gemüsesorten.

Zutaten (2 Personen):
100 g junger Blattspinat
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
1 Chili
1 Karotte
Balsamicoessig
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

• Gemüse waschen und Karotte schälen.
• Paprika in kleine Stücke schneiden und Karotte grob raspeln.
• Die Chili sehr fein aufschneiden. Nicht jeder mag es scharf, daher Chili nicht gleich auf den Salat geben. Freunde von scharfem Essen können mit der Chili dem Salate das gewisse Etwas geben.
• Alles vermischen nach Geschmack Salzen und Pfeffern und mit Balsamico und etwas Olivenöl abschmecken.

Guten Appetit

Tipp: Gut dazu passt auch, wenn man grob Parmesan darüber raspelt.

Knoblauchbaguett mit Kräuterbutter

Sommerzeit ist auch Grillzeit. Aber was wäre Grillen ohne leckere Beilagen. Hier ein ganz schnelles, einfaches Rezept für Knoblauchbrot, das zu allem passt, egal ob Fleisch, Gemüse oder Fisch.

Zutaten:

2 Baguett zum aufbacken

2 große Knoblauchzehen

50 g - 70 g Butter

Schnittlauch (je nach Geschmack)

Petersilie(je nach Geschmack)

Zubereitung:

• Knoblauch, Schnittlauch und Petersilie fein hacken und mit Butter verrühren.
• Die aufbackbaren Baguettes quer einschneiden.
• Die Knoblauch-Gewürz-Butter vorsichtig in die Einschnitte streichen ohne das Baguette zu brechen. Am besten geht es wenn die Butter nur in einer sehr dünnen Schicht am Messer ist. Das Baguette bleibt auch stabiler wenn man zunächst einmal einschneidet und Butter hinein gibt und dann mit dem nächsten Schnitt weitermacht.
• Ofen auf circa 200°C vorheizen und die Baguettes goldbraun backen.

Guten Appetit

Tipp: Am besten schmeckt es frisch aus dem Ofen. Sollte etwas Kräuterbutter übrig bleiben, passt diese auch sehr gut auf ein leckeres Steak.

 

Steinpilzrisotto

Zutaten (3 Personen):
250g Risottoreis
600 ml Rindssuppe
3 EL Butter
Petersilie
150g getrocknete Steinpilze
1/2 Zwiebel
Parmesan

Zubereitung:

• Die getrockneten Steinpilze circa 30 Minuten in Wasser einlegen, danach in grobe Stücke schneiden.
• Zwiebel fein hacken und mit 1 EL Butter im Topf anschwitzen. Danach Risottoreis in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Suppe nach und nach zugeben. Immer warten bis der Reis die Suppe aufgesaugt hat, bevor man wieder Suppe hinzufügt. Öfters umrühren. Grob gehackte Petersilie hinzugeben.
• Die gehackten Pilze mit 1 EL Butter anschwitzen.
• Etwas Parmesan (je nach Geschmack mehr oder weniger) ins Risotto reiben und umrühren.
• Zum Schluss noch die Steinpilze und den letzten EL Butter unters Risotto rühren.
• Heiß servieren.

Guten Appetit