Zimt-Nuss-Schnecken

Zutaten (circa 30 kleine Schnecken):
400 g Mehl
30 g frische Hefe
200 ml Milch
75 g Zucker
40 g Butter
1 Prise Salz

Füllung und Bestreichen:
1 Ei
30 g Butter
Zucker nach Belieben (circa 40 g)
Zimt nach Belieben (circa 2 Teelöffel)
50 g gehackte Walnüsse

Zubereitung:

• Butter schmelzen und lauwarme Milch hinzugeben. Hefe darin auflösen. Die Milch darf nicht zu heiss sein, besser zu kalt als zu heiss.
• Mehl, Zucker, Salz und Milch-Butter-Hefe-Gemisch zu einem Teig verarbeiten und zugedeckt an einem warmen Platz circa 1 Stunde rasten und aufgehen lassen.
• Für die Füllung Butter schmelzen und Nüsse, Zimt und Zucker hinzugeben.
• Den Teig vierteln und auf einer bemehlten Oberfläche oval ausrollen.
• Den Teig mit der Füllung bestreichen und zusammenrollen. Für grössere Schnecken entlang der längeren Seite zusammenrollen, für kleinere entlang der kürzeren.
• Die Rolle in Scheiben schneiden und auf einem Backblech (ausgelegt mit Backpapier) verteilen. 
• Die Schnecken mit verquirltem Ei bestreichen und bei circa 175 °C circa 15 - 20 min goldbraun backen (je nach Grösse der Schnecken, kann die Backzeit varrieren).

Guten Appetit