1/16 l sauren Apfelmost
1 große Knoblauchzehe
50 g Gruyerzer
50 g Fribourger Vacherin
50 g Schweizer Raclette
Saft einer 1/4 Zitrone
Kirschwasser (nach Geschmack)
Maizena (zum Eindicken, je nach Konsistenz circa einen TL nehmen)
Brot
Zubereitung:
- Käse reiben und Brot in kleine Stücke schneiden
- Most mit gepressten Knoblauch im Caquelon erhitzen.
- Geriebenen Käse hinzugeben und unter ständigem Rühren und kleiner Flamme schmelzen. Es bildet sich zunächst ein kleiner Klumpen der aber mit der Zeit schmilzt.
- Zitronensaft und Kirschwasser mit Maizena verrühren und zum Schluss hinzugeben und unterrühren. Nach Geschmack würzen (z.B. mit Pfeffer und Chili)
- Danach sofort auf das angezündete Rechaud geben.
Tipp: Lecker dazu passt auch Wurst, Pilze und Gemüse. Auch Weintrauben passen gut dazu, ist zwar nicht typisch schweizerisch, dafür aber lecker. Personen mit großem Hunger können durchaus insgesamt 200 g - 250 g Käse insgesamt verwenden, die restlichen Zutaten einfach an diese Menge anpassen.
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