Früchtebrot

Zutaten (1 Brot):

250g griffiges Mehl

100g Kristallzucker

1 Pk. Vanillezucker

2 Esslöffel Zimt

120g getrocknete Datteln

270g Dörrzwetschken

120g getrocknete Feigen

30g geschälte Mandeln

30g Haselnüsse

30g Walnüsse

100g Aranzini

1/4l lauwarem Wasser

Zubereitung:

• Nüsse grob hacken. Trockenfrüchte gegebenenfalls entkernen und klein schneiden.
• Mehl, Zimt, Zucker, Vanillezucker gut verrühren.
• Zuerst Nüsse dazugeben, danach die Trockenfrüchte. So lange rühren bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
• Danach das lauwarme Wasser hinzugeben und zügig zu einem Teig kneten.
• Den Ofen auf 190° vorheizen, eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig darin verteilen. Die Oberfläche sollte so glatt wie möglich sein.
• Das Früchtebrot im vorgeheizten Ofen circa 55 Minuten backen. Sollte das Brot zu dunkel werden, gegebenenfalls den Ofen etwas zurückdrehen oder früher rausgeben.
• Das fertiggebackene Früchtebrot mitsamt dem Backpapier aus der Form nehmen und mit dem Backpapier eingewickelt noch circa 20 Minuten ruhen lassen.

Guten Appetit