Gefüllte Ente mit Bratäpfeln

Zutaten (4-5 Personen):

1 Ente (ca. 2.5 kg)
Öl
Salz Pfeffer
Majoran
Zwirn
Nadel

Fülle:
4 Semmeln
40 g Butter
gehackte Petersilie
2 Eier

Bratäpfel:
4 Äpfel
Walnüsse
Honig

Zubereitung:

Fülle:

• Die Semmeln in Wasser einlegen.
• Butter mit dem Mixer schaumig rühren. Dann die beiden Eier hinzugeben und schaumig rühren.
• Die  aufgeweichten Semmeln ausdrücken, etwas zerkleinern und in die Ei-Butter-Mischung einrühren.
• Zuletzt mit etwas Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie hinzugeben.

Ente:

• Die vorbereitete Ente  waschen (innen und außen) und trocken tupfen. 
• Die Ente innen und außen salzen pfeffern und mit der gesamten Semmelfüllung füllen.
• Alle Öffnungen mit Nadel und Zwirn zunähen, damit die Füllung beim Braten nicht ausläuft.
• Die Ente mit Öl einreiben und mit der Brustseite nach unten in ein Bratenpfanne geben.
• Den Ofen auf 180-200°C (Heißluft) vorheizen und die Ente 2 1/2 Stunden braten. 
• Die Ente mehrmals umdrehen, damit sie von allen Seiten braun und knusprig gebraten wird.

Bratäpfel:

• Die Äpfel waschen und Kerngehäuse entfernen. Das klappt am Besten mit einem Apfelstecher, da der Apfel im Ganzen sein muss.
• Den Apfel dann mit Honig und Walnüssen füllen und im Ofen bei 200°C (Heißluft) 30 min braten.

Tipp: Gut dazu passt Kartoffelsalat oder Rotkraut mit Apfel- oder Maronistücken (am einfachsten tiefgekühlt und fertig zubereitet).

Guten Appetit